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Aus handverlesenen Spitzenkaffees, in Heißluft-Wasserdampfatmosphäre langsam geröstet. Mittlerer Körper mit feiner Fruchtsäure und großer Lebendigkeit. Duftet nach Walnüssen und Citrus. Zarter Abgang.
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Ist Bio & Rainforest Kaffee wirklich besser?
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Statt optimierter Monokultur wird hier in Mischplantagen z. B. mit Avocado, Citrus, Nüssen, Papaya, Bananen und viel Schattenbäumen angebaut. So wird Bodenerosion, Wasserverdunstung und direkte Sonneneinstrahlung vermieden. Die Kaffees wachsen langsam auf fruchtbaren Böden mit einzigartigen Aromen, geerntet von fair bezahlten Bauern.
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Unser O’VERDE Bio & Rainforest Kaffee wächst in Mischplantagen mit Frucht- und Schattenbäumen und muss deshalb von Hand geerntet werden. Der gesamte Prozess der Ernte läuft fast ohne Maschinen sondern durch Kaffeebauern, die ihre Pflanzen und Kaffeekirschen lieben, weil sie ihre Lebensgrundlage sind. Sie wissen, dass die Ernte von Hand aufwändiger ist aber eben auch gut verkäufliche Qualität bringt. Nachhaltig und fair.
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Besonders erlesene Kaffee rösten wir im Wirbelschichtverfahren in einer filigranen Heißluft Wasserdampf Atmosphäre. Dabei erspürt unser Röstmeister genau den Punkt, an dem der in der Kaffeebohne enthaltenen Zucker zu karamellisieren beginnt. Der sogenannte 2. Knack. Dabei platzen mikroskopisch kleine Stücke aus der Zellwand der edlen Kaffeebohnen. Hörbar ist dieser Knack kaum, hier bringt's nur die Erfahrung und die echte Liebe zu wirklich gutem Kaffee.
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Mit diesem Bio Siegel werden alljährlich nur die Kaffees ausgezeichnet, die bei deren Erzeugung laut EU Verordnung auf Gentechnik und chemischen Pflanzenschutz verzichtet wurde. Das Gütesiegel Rainforest Alliance Certified™ wird nur den Farmern verliehen, die die 3 Standards: Soziale Gerechtigkeit, ökologisches Gleichgewicht und Wirtschaftlichkeit erfüllen. Zuvor werden die Farmer vor Ort geschult, wie sie ihre Produktion zum Schutz des Regenwaldes sinnvoll umstellen können.
